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HJ Fabre Malbec - Cabernet Franc
Ubicación del Viñedo: Vistalba, Luján de Cuyo
Edad del Viñedo: Más de 50 años Malbec 15 años Cabernet Franc
Varietales: 80% Malbec 20% Cabernet Franc
Momento de cosecha: Del 14 al 29 de Abril
Rendimiento: 45 HL/HA
Deshoje del viñedo y raleo de racimos. Cosecha manual en canastos de 20Kg para no dañar las uvas. Mesa de selección de racimos.
Sangría: 15%
Maceración en frío a 10ºC - 12ºC durante 5 días, antes del comienzo de la fermentación.
Fermentación: A temperatura controlada de 26ºC - 28ºC. Se realizan 4 remontajes diarios. Maceración larga despues de fermentación durante 15 días a temperaturas de 25ºC.
Crianza: El 60% de este vino es añejado en barricas de roble francés durante 12 meses.
Guarda: 8 años
Comentarios del Enólogo:
Se destacan aromas a frutos rojos con un toque mentolado. Un vino muy equilibrado con un final de boca presente.
